گلوتن

گلوتن

گلوتن

پروتئینی است که در گندم, جو و چاوداریافت می شود و خود ترکیبی از کمپلکس پروتئینهای گلیادین و گلوتلین می باشد که متصل با نشاسته در آندوسپرم غلات حضور دارد و در گندم حدود80%محتوای پروتئینی دانه  گندم را شامل شده و بنابراین از ارزش تغذیه ای خاصی برخوردار است.

این ماده علاوه بر بالا بردن میزان پروتئین, باعث کش سانی بیشتر بافت و ترد شدن فرآورده نهایی می شود و کاربرد های مهمی

در صنعت غذا دارد.

 

موارد مصرف گلوتن:

  • در فرآورده های پروتئینی و گوشتی(سوسیس,کالباس,همبرگر)
  • در صنعت نان به عنوان بهبود دهنده
  • در خوراک دام و طیور و آبزیانبه عنوان مکمل غذایی
  • در تولید ماکارونی و سایر فرآورده های آردی
ویژگی ها مقادیر قابل قبول
رنگ کرم تا زرد رنگ
PH 6.4 -5.8
جذب آب حداقل130
پروتئین 80%
خاکستر حداکثر2%

نشاسته پودر فوق تصفیه(مصارف صنایع غذایی)

نشاسته پودر فوق تصفیه(مصارف صنایع غذایی)

نشاسته پودر فوق تصفیه(مصارف صنایع غذایی)

نشاسته عمده ترین ماده اولیه ای است که در طبیعت به صورت پلی ساکارید وجود داشته و مهمترین ماده غذایی برای تغذیه

انسان,حیوان و گیاه به شمار می رود و چهار منبع عمده آن گندم,ذرت,سیب زمینی و برنج می باشد.

از لحاظ ساختاری نشاسته یک ترکیب خوشه ای از پلیمرهای خطی است که درآن پیوندهای زنجیری آلفا 1 و4ستونی از

واحدهای گلوکز و شاخه های فرعی با پیوند آلفا 1 و6 را تشکیل داده اند.

نشاسته تولید شده در شرکت گل یاس مشهد,از آرد گندم نول مرغوب تهیه شده و فاقد بو,مزه و کاملا سفید رنگ است و در بسته

بندی های 25کیلوگرمی قابل عرضه می باشد.

ویژگی ها مقادیر قابل قبول
رطوبت حداکثر12درصد
PH 7 -4.5
خاکستر حداکثر0.23درصد
پروتئین حداکثر0.5درصد

 

موارد مصرف:

  • در فراورده های قنادی(کیک,بیسکوییت,بستنی,فالوده,شکلات و …)
  • در صنایع کنسرو سازی,صنعت نان,تهیه انواع اسنک ها,فرآورده های گوشتی,در سوپ به عنوان تغلیظ کننده
  • جهت صنایع داروسازی
  • جهت صنایع کارتن سازی,کاغذ سازی,نساجی,چسب,رنگ و…

نشاسته گرانول

نشاسته گرانول

نشاسته گرانول(شاخه ای ):

این نشاسته جهت مصارف خانگی,شیرینی پزی,قنادی کاربرد داشته و دربسته بندی های 30 کیلوگرمی,کارتن های10,20

کیلوگرمی و بسته های کوچک450گرمی قابل عرضه می باشد.

 

 

 

 

نشاسته پودر ممتاز(صنعتی)

نشاسته پودر ممتاز(صنعتی)

نشاسته پودر ممتاز(صنعتی)

نشاسته پودر ممتاز(صنعتی)

 

موارد مصرف این نشاسته:

  • صنایع رنگ سازی
  • صنایع چسب
  • صنایع نساجی و فرش
  • مواد شوینده و بهداشتی
  • صنایع کاغذ سازی و کارتن سازی

 

 

نشاسته دامی

نشاسته دامی

نشاسته دامی

این محصول پایین ترین گرید نشاسته گندم را دارد و علاوه بر نشاسته دارای سبوس و پروتئین نیز می باشد.از این نشاسته جهت تهیه کنستانتره های

دامی و خوراک طیوراستفاده می گردد.

 

 

 

اشتراک در شبکه های اجتماعی